Hạt dổi là gì? Lợi ích và cách sử dụng hạt dổi để nấu ăn. Chắc không ít bạn đang thắc mắc hạt dổi là hạt gì và lợi ích của chúng ra sao đối với sức khỏe của chúng ta cũng như sử dụng hạt dổi nấu ăn như thế nào.

Bài viết hôm nay Keylinks sẽ chia sẻ và giải đáp những thắc mắc đó cho các bạn hiểu rõ hơn về hạt dổi nhé!

Hạt dổi là gì?

Hạt dổi là một loại gia vị vàng, là loại gia vị đặc biệt của vùng núi Tây Bắc. Hạt dổi thường được dùng để làm gia vị nêm nếm, tạo nên rất hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn ngon.

Dổi là cây rừng mọc tự nhiên. Đặc điểm nhận dạng: cây thân gỗ cao và ít cành. Ở đây người dân tộc trên các vùng núi thường đi nhặt hạt dổi rụng để bán kiếm thêm thu nhập vào tháng 10, 11.

Cây dổi gồm 2 loại đó là một loại lấy gỗ – dổi tẻ và loại lấy hạt – dổi nếp.

Dổi tẻ 

Đặc điểm: có hạt cứng, kích thích hạt khá to, mùi hắc và có màu đen vì vậy người ta không dùng dổi tẻ làm gia vị nấu ăn. Loại này ít được ưa chuộng hơn dổi nếp. Ngoài ra đặc điểm về lá cũng khác so với dổi nếp ở chỗ lá dổi tẻ to hơn và xanh hơn. Năng suất cũng cao hơn dổi nếp vì vậy mà giá thành cũng rẻ hơn.

Dổi nếp

Đặc điểm: hạt của dổi có kích thước nhỏ không đồng đều nhau nếp rất thơm, sẽ thơm hơn nhiều lần nếu được phơi khô bởi vậy nó được dùng làm gia vị với tên gọi thân quen “Vàng Đen Tây Bắc” vì nó thường có màu vàng và màu đen được nhiều người săn lùng với giá lên đến 200 nghìn/ lạng. Đặc điểm nhận dạng là phần thân cây dổi nếp có lá bé hơn, vàng hơn so với cây hạt dổi thông thường khác.

Hạt dổi được sử dụng làm gia vị cho rất nhiều món ăn mang hương vị đặc biệt của vùng Tây Bắc như các món thịt trâu gác bếp, thịt lợn. Để tạo thành loại gia vị tuyệt hảo cần phải kết hợp hạt dổi với mắc khén để tạo thành gia vị chấm hoặc ướp thịt thơm ngon.

Lợi ích của hạt dổi là gì?

Tốt cho hệ tiêu hóa

Hạt dổi không đơn thuần là một loại gia vị nấu ăn mà nó còn được xem là một loại thuốc bổ khi có khả năng hỗ trợ quá trình điều trị các bệnh liên quan về tiêu hoá, xương cốt. Khi ăn kèm hạt dổi chung với những đồ lạnh như tiết canh, lạp xưởng, ốc, hột vịt lộn cần có hạt dổi ăn kèm để bảo vệ hệ tiêu hoá và ngăn ngừa tiêu chảy.

Tốt cho xương khớp

Hạt dổi có tác dụng tốt cho xương khớp giúp giảm đau cho những người mắc các bệnh như viêm khớp, thoái hóa khớp, thoát vị đĩa đệm và gai cột sống,… Cho nên bạn hãy sử dụng hạt dổi thường xuyên hoặc ngâm rượu uống dần. Như các gia đình người dân vùng Tây Bắc luôn ngâm sẵn 1 chai rượu hạt dổi. Để sử dụng mỗi khi trái gió, trở trời, chân tay nhức mỏi lại lấy ra xoa bóp để cơ thể và tinh thần thoải mái hơn cũng như giảm đau nhanh chóng.

Công dụng chính đó là làm gia vị

Từ trước đến nay, hạt dổi được biết đến là loại làm gia vị vàng của vùng Tây Bắc. Chúng không thể thiếu trong các món ăn bởi chúng dùng để ướp các loại thực phẩm hoặc làm nước chấm các loại thịt sẽ ngon hơn tăng mùi vị đặc trưng bởi vị cay cay, thơm thơm thật hấp dẫn.

Cách dùng hạt dổi để nấu ăn 

Nếu muốn làm gia vị chấm thì hạt dổi phải được nướng hoặc rang lên đến khi hạt phồng lên là được, rồi sau đó giã nát ra khi chúng còn nóng giòn. Như vậy hạt dổi sẽ được thơm ngon hơn nhiều lần đấy. Đặc biệt, giã hạt dổi càng mịn thì sẽ càng ngon bạn nha.

Bí quyết để tạo nên công thức nước chấm tuyệt vời đó là:

• Gia vị chấm khô: hãy trộn đều hỗn hợp hạt dổi, muối và ớt phù hợp chấm với thịt gà, vịt, ngan, nai,….
• Nước chấm ướt: sau khi đã giã nhỏ hạt dổi thì cho vào chung với nước mắm, sau đó pha thêm các nguyên liệu khác tùy ý.

Hạt dổi Tây Bắc mua ở đâu?

Hiện nay, mặc dù hạt dổi đã trở nên quen thuộc hơn nhưng vẫn còn hạn chế đối với khách hàng nam. Nhưng đừng quá lo lắng bởi đã có rất nhiều đơn vị kinh doanh loại gia vị này với giá hơi cao một chút.

Trong thời đại của thương mại điện tử thì bạn dễ dàng tìm mua hạt dổi tại nhiều gian hàng online uy tín. Bạn cũng có thể mua hàng trực tiếp tại các cửa hàng chuyên cung cấp các đặc sản Tây Bắc, hãy tham khảo trước qua các website, người quen đã sử dụng để đánh giá chất lượng của hạt dổi của cửa hàng.

Xem thêm: Cách dùng Sâm Ngọc Linh ngâm Mật ong hiệu quả, an toàn

Một số món ngon từ hạt dổi 

Ướp thịt bò gác bếp 

Thông thường với món thịt gác bếp này người ta hay kết hợp hạt dổi với mắc kén để ướp thịt thơm ngon hơn mang lại mùi vị đặc trưng.

Nước chấm chẳm chéo

Đây là sự kết hợp độc đáo giữa mùi rau với hạt dổi để tạo nên loại nước chấm mang đậm hương vị của người Thái. Món chấm cầu kỳ này thích hợp dùng để chấm cá.

Gia vị ướp nướng 

Mách cho bạn một bí quyết làm món nướng thơm ngon hơn chính là dùng hạt dổi để ướp thịt tầm 15 phút cùng các loại gia vị khác sao cho thật ngấm thật đều rồi đem nướng. Món nướng sẽ có mùi thơm đặc biệt và hấp dẫn.

Làm tiết canh

Không phải ai cũng có thể ăn được tiết canh nhưng với những bạn biết ăn thì không thể nào thiếu được hạt dổi. Bởi có chúng mới làm tăng hương vị cho tiết canh Những bát tiết canh dường như trở nên đặc biệt hấp dẫn và ngon miệng hơn khi sử dụng hạt dổi.

Cửa hàng Gia Vị Tây Bắc​

Shop Gia Vị Tây Bắc được thành lập với phương châm mang những tinh tuý đất trời, núi rừng Tây Bắc đi muôn nơi. Uy tín lâu năm trong nghề chính là một trong những yếu tố tạo nên thương hiệu, qua đó người tiêu dùng luôn săn đón những sản phẩm đặc trưng của Gia vị Tây Bắc.

Hệ thống cửa hàng Gia vị Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với việc chuyên cung cấp gia vị loại đặc biệt ra toàn thị trường mà còn là địa chỉ cung cấp gia vị Tây Bắc tại HCM uy tín nhất.
– Địa chỉ: Chung cư Citrine, số 127 đường Tăng Nhơn Phú, P. Phước Long B, Quận 9, Hồ Chí Minh
– Hotline: 093 345 9193
– Website: https://hatdoimackhen.com/

Hiện nay việc mua hạt dổi không còn khó khăn vì chúng đã có mặt trong một số cửa hàng và siêu thị lớn. Hy vọng sau bài viết này các bạn đã biết được hạt dổi là gì cũng như tác dụng và cách dùng hạt dổi để nấu ăn. Tiếp tục truy cập vào Bếp EVA để cập nhật thêm nhiều thông tin mới khác nữa.Chúc các bạn có nhiều trải nghiệm tuyệt vời!.