Iot là một vi chất quan trọng cho quá trình phát triển của
cơ thể, chúng giúp tuyến giáp tổng hợp các hormone, tham gia vào quá trình phát
triển của hệ thần kinh trung ương và phát triển các bộ phận khác trong cơ thể.

Tuy nhiên, cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được Iot,
chúng ta bổ sung Iot bằng cách sử dụng những thực phẩm giàu Iot trong tự nhiên.
Nếu cơ thể thiếu hụt Iot sẽ dẫn tới nguy cơ mắc phải các bệnh như bướu cổ, suy
giảm trí nhớ,… Vậy nên, hãy đảm bảo chế độ ăn uống phù hợp để cung cấp đủ lượng
Iot cho sự phát triển của cơ thể.

Iot là gì?

 

Iot là một nguyên tố vi lượng cần thiết cho con người, là một
yếu tố tác động đến quá trình tổng hợp hormone thyroxin của tuyến giáp. Hormone
thyroxin cần thiết cho sự phát triển thể chất và tinh thần của trẻ em và giúp
điều hòa chuyển hóa năng lượng.

Khi thiếu Iot, việc sản xuất thyroxin bị giảm sút, tuyến
giáp phải hoạt động bù dưới sự kích thích của hormone tuyến yên nên phì to dần.
Tuy nhiên, nếu thiếu Iot quá trầm trọng thì có thể gây thiểu năng tuyến giáp. Đặc
biệt là phụ nữ trong giai đoạn mang thai mà thiếu Iot sẽ là vấn đề nghiêm trọng
ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi.

Tuy nhiên, cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được chúng
nên cần phải bổ sung Iot từ nguồn thức ăn bên ngoài. Trong tự nhiên, Iot thường
có trong tảo biển, rau chân vịt và một số loại hải sản,… Tuy nhiên, nguồn cung
cấp chính và chủ yếu cho con người là thông qua muối Iot.

Công dụng của Iot

 

Iot là một nguyên tố cần thiết cho cơ thể ở một lượng rất nhỏ,
nhưng chúng rất quan trọng cho sự phát triển toàn diện của cơ thể.

Iot là một nguyên liệu thiết yếu để tuyến giáp tổng hợp các
hormone điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương, phát triển
hệ sinh dục và các bộ phận trong cơ thể như tim mạch, tiêu hóa, da – lông – tóc
– móng, duy trì năng lượng cho cơ thể hoạt động.

Iot tham gia tạo hormone tuyến giáp trạng T3
(tri-iodothyronin) và T4 (thyroxin) bằng các liên kết đồng hóa trị.

Ngoài ra, Iot còn có vai trò trong việc chuyển hóa beta –
caroten thành vitamin A, tổng hợp protein hay hấp thụ đường trong ruột non.

TOP 10 loại thực phẩm giàu Iot

 

Iot có chứa trong tảo biển

 

Mỗi kg tảo biến có chứa đến 2 mg tức 2.000 microgram iot, lượng
vi chất dồi dào này còn vượt cả nhu cầu iot cần thiết mỗi ngày cho cơ thể người
lớn. Vậy nên tảo biển được mệnh danh là vua iot trong tự nhiên.

Iot có chứa trong cá biển

 

Lượng iot có trong các loại cá biển rất lớn, chúng cao hơn
cá nước ngọt đến vài chục lần. Đặc biệt là cá thu, trong cá thu có thu chứa khoảng
800 microgram iot trên mỗi kg.

Iot có chứa trong cua, ghẹ biển

 

Lượng iot có trong cua, ghẹ biển được đánh giá ở mức vừa phải,
hàm lượng iot không dồi dào như ở cá biển. Một kg thịt cua, ghẹ có chỉ khoảng
100 microgram iot, còn thiếu 50 microgram cho nhu cầu mỗi ngày của mỗi người.

Iot có chứa trong ốc

 

Các loại ốc biển rất có lợi cho con người, các loại ốc biển
như ốc hương, ốc móng tay,… có khoảng 900 microgram iot trong mỗi kg thịt của
chúng.

Iot có chứa trong rau cần

 

Chỉ cần cung cấp một kg cần là đủ nhu cầu iot cho cơ thể
trong một ngày, vì mỗi kg rau cần có khoảng 160 microgram iot. Đây là loại cải
trên cạn có lượng iot cao nhất.

Iot có chứa trong cải thảo

 

Mỗi kg cải thảo có khoảng 10 microgram iot, lượng iot rất thấp,
không thể so sánh với hàm lượng iot có trong cá biển. Tuy nhiên cải thảo vẫn có
hàm lượng iot cao hơn vài loại thực phẩm khác. Là một loại thực vật có chứa
iot, vì vậy chúng ta có thể bổ sung iot từ cải thảo trong mỗi bữa ăn hằng ngày.

Iot có chứa trong khoai tây

 

Là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, mỗi kg khoai
tây có khoảng 5 microgram iốt, khá thấp nhưng chúng vẫn có thể bổ sung thêm iot
cho cơ thể của chúng ta.

Iot có chứa trong bông cải

 

Ngoài việc cung cấp iot, sử dụng bông cải còn có lợi ích cho
sức khỏe và sắc đẹp ở phái nữ. Trong mỗi kg bông cải có khoảng 12 microgram iot

Iot có chứa trong ngũ cốc

 

Nên sử dụng kết hợp ngũ cốc với các loại thực phẩm giàu iot
khác, vì hàm lượng iot trong sữa và ngũ cốc ở mức chưa quá 90 microgram trong mỗi
kg.

Iot có chứa trong trứng gà

 

Mỗi ngày phải sử dụng khoảng 15 quả trứng gà mỗi ngày thì bạn
mới có thể cung cấp gần đủ lượng iot cần thiết cho cơ thể.

Vì vậy, trứng gà chỉ có thể là loại thực phẩm bổ sung iot chứ
không thể thay thế hoàn toàn các loại thực phẩm giàu iot khác.

Iot có chứa trong muối

 

Hàm lượng iot trong muối biển tự nhiên rất thấp, ước tính mỗi
kg muối chỉ có khoảng 2 microgram iot, thua cả sữa và một số rau cải khác.

Tuy nhiên muối đã được cho iot vào thì lượng vi chất này lên
đến hơn 7 mg trong mỗi kg muối biển.

Một số lưu ý khi sử dụng Iot

 

Không phải nạp càng nhiều iot càng tốt. Quá nhiều iot sẽ làm
biến đổi chức năng tuyến giáp, hoặc tăng gánh nặng cho chức năng tuyến giáp. Vì
vậy, cần kiểm soát được lượng iot nạp vào cơ thể ở mức vừa đủ cho sự phát triển
sức khỏe:

• Trẻ nhỏ: lượng iot nhiều nhất là 800μg/ngày
• Người lớn: lượng iot là 1000μg/ngày
• Hàm lượng iot tiêu chuẩn từ 14 tuổi đến khi trưởng thành là
  150μg/ngày, phụ nữ có thai và đang cho con bú nên tăng thêm 50μg/ngày

@TranOanh