Từ lâu, tỏi đen đã được nhiều người biết đến bởi công dụng
tuyệt vời mà chúng mang lại cho sức khỏe người sử dụng. Vậy tỏi đen là gì? Chúng
mang lại hiệu quả như thế nào đối với sức khỏe con người?… Cùng tham khảo bài
viết dưới đây để có câu trả lời cho các bạn nhé!

Tỏi đen là gì?

Tỏi trắng sau khi trải qua quá trình lên men được kiểm tra
nghiêm ngặt về nhiệt độ, độ ẩm và thời gian, sẽ tạo nên thành phẩm là tỏi đen với
những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Quá trình lên men tỏi trắng được đảm bảo trong điều kiện nhiệt
độ từ 60 độ C đến 90 độ C và độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ. Thời gian lên men
khá dài, kéo dài từ 30 – 60 ngày. Kết quả của quá trình này sẽ tạo nên tỏi đen và
hàm lượng các hoạt chất trong tỏi đen tăng lên rất nhiều lần so với tỏi trắng
khi sử dụng.

Tỏi đen do có quá trình lên men nên hàm lượng các nhóm hoạt
chất đã tăng lên nhiều như các hợp chất sulfur hữu cơ, polyphenol, đường
Fructose, đặc biệt hàm lượng hoạt chất chính là S-allyl-L-cystein (SAC) tăng
lên gấp 4 – 5 lần so với tỏi thường.

Khác với tỏi trắng, tỏi đen có vị ngọt, dẻo, khi bóc không
dính tay. Đặc biệt, tỏi đen không có hoặc có ít mùi hăng nên có thể ăn tỏi đen
mỗi ngày để tăng cường sức khỏe mà không sợ bị hôi miệng.

Công dụng đặc biệt của tỏi đen

Tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch

Tỏi trắng thông thường đã có công dụng trong việc ngăng ngừa
nhiễm khuhaanr, kháng nấm, kháng virus, vì vậy nên tỏi đen sau khi đã trải qua
quá trình lên men sẽ làm gia tăng hoạt tính của các dược chất.

Allicin là một loại axit amin trong tỏi đã lên men có khả
năng tiêu diệt được nhiều loại virus, vi khuẩn khác nhau ngay cả khi đã được
pha loãng.

Tỏi đen rất có hiệu quả trong việc giúp người bệnh nhanh
chóng phục hồi sức khỏe, nhất là với những trường hợp suy giảm miễn dịch do chiếu
xạ hay sử dụng hóa chất.

Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Nhờ vào hợp chất S-allylcysteine có trong tỏi đen, chúng có
khả năng ức chế một số dòng tế bào ung thư như: ung thư dạ dày, ung thư gan, ung
thư đại tràng, trực tràng, ung thư vú,… Vì vậy, tỏi đen có tác dụng trong việc
ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư.

Bên cạnh việc giảm tối đa nguy cơ mắc bệnh ung thư thì loại
thực phẩm này cũng đồng thời ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư một
cách hiệu quả.

Làm giảm mỡ máu, hạ cholesterol máu

Sự dư thừa lượng cholesterol trong cơ thể là nguyên nhân dẫn
đến mắc các bệnh lý về tim mạch, mỡ máu, huyết áp cao, tiểu đường,…

Việc sử dụng tỏi đen thường xuyên và đúng cách sẽ giúp hạ mỡ
máu, giảm cholesterol trong máu và duy trì chúng ở mức hợp lý, đồng thời tăng
HDL – Cholesterol có ích cho cơ thể.

Đặc biệt, tỏi đen mang lại hiệu quả cho những người trong
nhóm có nguy cơ cao mắc bệnh như người thừa cân, béo phì, người cao tuổi,…

Thu dọn gốc tự do

Các gốc tự do là nguyên nhân dẫn đến nhiều bệnh lý khác
nhau. Vì vậy việc thu dọn gốc tự do có thể ngăn ngừa hiệu quả các bệnh lý.

Điều này có thể được thực hiện dễ dàng bằng việc sử dụng tỏi
đen, bởi các hợp chất sulfur hữu cơ cùng dẫn chất tetrahydro carboline có thể
giúp thu dọn gốc tự do trong cơ thể một cách triệt để. Chính vì vậy, không sai
khi nói tỏi đen là loại dược liệu có công dụng tuyệt vời trong công tác phòng
và chữa bệnh.

Chống oxy hóa

Theo nghiên cứu, chất chống oxy hóa có trong tỏi đen cao hơn
nhiều so với các loại tỏi thông thường khác. Chính vì vậy mà loại thực phẩm này
rất có ích đối với những trường hợp lão hóa, da nhăn nheo hay người bị viêm da.

Hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch

Tỏi đen sẽ là một thực phẩm tuyệt vời đối với những người mắc
các bệnh về tim mạch. Cùng với tác dụng giảm cholesterol trong máu, tỏi lên men
còn giúp bảo vệ thành mạch và thúc đẩy quá trình lưu thông của máu. Từ đó, hỗ
trợ việc điều trị các bệnh về tim mạch diễn ra hiệu quả hơn và hạn chế được tối
đa những biến chứng có thể xảy ra.

Giảm đau, viêm khớp

Tỏi đen mang đến khả năng giảm đau, tiêu viêm, đồng thời,
giúp thúc đẩy quá trình phục hồi và cải thiện chức năng sau tổn thương của các
khối cơ, giúp chúng trở nên dẻo dai và khỏe mạnh hơn.

Hướng dẫn ăn tỏi đen đúng cách

Có nhiều cách để sử dụng tỏi đen giúp mang lại hiệu quả cao,
bạn có thể tham khảo một số cách dưới đây:

Sử dụng trực tiếp: đối với người trưởng thành ăn trực tiếp  từ 1 – 3 củ tỏi được lên men mỗi ngày rất tốt
cho sức khỏe. Lưu ý để tỏi có thể phát huy được hết công dụng thì nên ăn riêng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ép 3 – 6g tỏi được lên men thành nước ép tỏi nguyên
chất để sử dụng.

Ngâm với mật ong: ngâm 125 – 150g tỏi đen đã bóc vỏ cùng với
mật ong trong lọ thủy tinh và sử dụng sau khoảng 3 tuần. Đây là cách sử dụng tỏi
lên men được đánh giá mang lại hiệu quả cao với khả năng điều trị cảm lạnh, cảm
cúm, viêm họng,…

Ngâm với rượu nếp không cồn: mỗi ngày uống 1 – 3 lần, mỗi lần
50ml.

Hoặc có thể sử dụng tỏi đen như một thành phần của món ăn để cái thiện
hương vị và tốt cho sức khỏe.

Có thể bạn quan tâm: Tỏi và cách sử dụng mang lại hiệu quả cao cho sức khỏe

@TranOanh

——————————————— 

Keylinks.edu.vn – Tin tức 24h
Chia sẻ tin tức về Sức khỏe – Thể thao – Giải trí – Giáo dục – Du lịch – Multimedia -….
Website: https://www.keylinks.edu.vn/
Chủ đề: https://www.keylinks.edu.vn/search/label/suc-khoe